1970 - Gründung der Firma Ernst mit Hausschlachtungen, wenige Jahre später beginnt die Belieferung von Metzgereien 

            und Fleischhändlern.

1980 - Übernahme durch Gerhard Ernst.

1984 - Neubau im Industriegebiet Bahlingen.

1996 - Erweiterung und Umbau nach EU-Richtlinien.

2007 - Führung als Familienbetrieb, in dem drei Generationen mitarbeiten.

2014 - Erneuerung Schweinebetäubung mit Einzelfixierung sowie Erweiterung Wartestall